12 February 2011

我爱三文鱼

我爱吃烤三文鱼，喜欢它那带有奶油味道的肉质。

面包超人常说哪有什么奶油香味，那股怪味明明就是臭腥味嘛！

不管它腥不腥，烤三文鱼这道菜色常常在我家厨房出现。

原因不外是自烤三文鱼不但简单美味，而且烹煮过后厨房还是干干净净的，完全没有油烟。

只要在鱼片上涂上初榨橄榄油和少量海盐，放入烤炉以摄氏175度烤30分钟就大功告成了。

再配上烤灯笼椒，青豆和Zucchini (或任何你喜欢的蔬菜）, 就是色味香俱全又营养丰富的一餐了。

读了蔡澜的文章，就已经不大敢吃三文鱼刺身了。

还是烤三文鱼好，美味又安全。



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3 comments:

  1. Wawa's DiaryFebruary 13, 2011 at 1:37 AM

    读了蔡澜的文章，就已经不大敢吃三文鱼刺身了。

    ==> 为何呢？sashimi不好吗？

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  2. MinzyFebruary 13, 2011 at 8:35 PM

    Wawa：一般的三文鱼（除了深海捕获的）都含虫。生吃的话会把细菌吃下肚子。再加上三文鱼颜色持久保持鲜艳，即使腐坏了也不大变色，也闻不出异味。正宗的日本料理餐厅一般都把三文鱼用盐腌制，切片，再烧烤处理。所以为了安全起见，吃三文鱼最好选择煮过的或烟熏过的。Sashimi不是不好，只是要选对鱼哦！有兴趣的话，可以阅读蔡澜原文。http://www.douban.com/group/topic/12271971/

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  3. WoanShi.GraceMarch 15, 2011 at 5:51 PM

    啊~~~~我最愛的三文魚刺身！！

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