前几天到Jaya Grocer买东西的时候，意外发现了番薯叶。我爱吃番薯叶，但是一般超市很少有出售这种以前的人用来养猪的‘低级’菜。 我又不上巴刹，所以不曾在自家的厨房处理过番薯叶。外面的餐馆也很少卖这种菜，所以久久才可以在外面吃到一次。犹如发现新大陆的我，高高兴兴地把一大包番薯叶带了回家。
我平时从准备材料到上菜到清洗厨具最多只花一个小时（当然这里所指的是两人份的两菜一汤。有访客驾临寒舍用餐，就要用上更多的时间了）。忙东忙西，好不容易才在下午六点钟踏入厨房，开始处理已经浸泡在水中的番薯叶。
此菜叶子大，茎部细小，感觉上应该很容易处理。我开始把叶子和茎部连接的部分切开，茎部开始渗出白白粘粘的胶汁。我的手开始觉得涩涩地。难道处理番薯叶是有窍门的？好，让我拨厨房急救热线电话。
在听筒另一方的妈妈一听到我买了番薯叶，大声地说到：“为什么要买番薯叶，很多工的。”
已经买了，教我怎么弄就是了。
“用手把叶子和茎部分开，然后再为茎部剥丝，不然茎部有一层厚皮，硬硬的，很难吃。”妈妈语重心长地指导。
“这样多根芉茎，每一条都要剥丝啊？”我看了看那堆又细又密的芉茎，心里开始发毛。
“不然？”
“这样我吃叶子好了，茎部我不要。”我开始投机取巧。
“哪里可以！叶子一炒就缩掉了，两三口就吃完了，你们两个哪里够吃！”
“那它的芉茎有粘粘的胶汁流出来，可以吃的吗？”
“可以，你剥完丝后，再用水冲一冲，可以吃的，有一点苦苦咯。”妈妈解释道。
原来番薯叶那有一点苦苦的特色是这样来的。
“番薯叶最多工的，我就肯定不会买。要剥丝，又有胶汁，会把你的指甲弄黑的。有那么多种方便的菜，谁叫你去买番薯叶？现在几点？才要来煮。你们吃夜宵啦！”
我在电话的另一边静静地听着妈妈的‘教诲’。心想我不买都买了，你就不要再讲了。
妈妈感觉到我的纳闷，又说道：哎呀，不用紧啦，处理的时候是比较花时间，但是番薯叶很快就熟的，时间加起来差不了多少，可以的啦。”
你看，安慰人的话反得多快？
挂上了电话，我开始处理番薯叶，为每一根细长的芉茎剥丝，指甲也渐渐地被胶汁染黑，手背也对胶汁产生敏感而不期然地痒了起来。
仿佛中，我看到了番薯叶对我眯眯笑地说：“大番薯，你慢慢用工吧！”
番薯叶
番薯叶茎部
看到芉茎流出来白白的胶汁吗？
炒好了的番薯叶
哈哈...我也爱吃番薯叶，但是想到要剥丝，就很没劲！所以到餐馆要是有这道菜，一定叫！！
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