26 August 2014

又是一年一度感恩日

两天前的星期日,我渡过了37岁的生日。

生日蛋糕是我们三个人(加上肚子里的宝宝,应该是四个才对)一起到住家附近的蛋糕店买的。付钱时, 店员问我要几只蜡烛。我说38,面包超人说37。结果才知道自己这一年来一直以为自己是38岁,发现真相后竟然有赚到的感觉。



吹过蜡烛,吃过蛋糕, 妹妹和妹夫把杰仁带出去玩,好让我和面包超人可以安安静静地吃顿午餐。印象中,除了一些工作日的午餐时间有机会和老公拍拖‘撑台脚’, 我们去哪里都是带着杰仁的。

这次去了Publika的Morganfield吃Pork Rib。顶着35周的大肚子,胃部已经被挤压得小小的,我真的吃不下很多东西。尽管美食当前,在吃了一些田园沙拉和两条Pork Rib后,我已经什么都吞不下了。当然我们两人都知道美食只是发挥点缀作用,更可贵的是两人难得独处的机会。放放松话家常,三个小时后我们很满足地回家了。





人生走过了一半,深深体会到幸福不是必然,珍惜当下最重要。若说生日愿望,我希望国家领袖开启智慧,认真治国;家人平安健康快乐。同时在预产期一天一天逼近的当儿,但愿这次生产顺利,毕竟上次自然生产的痛,还历历在目!


22 August 2014

Philips Air Fryer 厨房好帮手

我家厨房很少烹调煎炸型的食物。 煎鱼炸鸡炸薯条。。。可能一年都不会出现一次。除了想吃得健康之外,最大的原因不外是懒得清洗油腻的厨具, 讨厌残留在衣服和头发的油烟味和储存用过的油。

杰仁不是很爱吃饭粥的小孩,可是我们发现只要餐桌上有煎鱼,他的胃口就会好一点。这下可好,一位怕油烟的妈妈碰上喜欢吃煎鱼的孩子,到底结局是如何?

刚开始我还会‘违背’自己的原则勉强自己煎了几次鱼,可是实在觉得太麻烦就开始到外面的杂饭店买煎鱼回来。可是每次看到孩子吃下用千年油来煎的鱼,心中就会很不舒服,觉得很对不起他。


挣扎了好一段时间,某天面包超人一声不响地把我载到附近的电器店,解决了我内心的矛盾。花了860零吉,我们抱回了一台Philips Air Fryer。我害怕煎炸的噩梦从此成了历史。



用了这台好帮手将近两个月, 我的厨房的菜式也变得多元化了。它的好处是在不需用到额外食油的情况下,利用食材本身的油脂就可煎炸食材。比如鱼类和肉类,我通常都不会再涂抹额外的食油在食材表层,就直接放进Air Fryer烹调。通常在没有额外添加任何食油的情况下,食物烹调好后还是可以看到多余的油脂残留在器皿中。这说明,它只会用到应该用到的油脂来烹煮,多余的都会被排出来。这种情况在煎煮油脂丰富的三文鱼的时候最明显,器皿残留的油脂真的很多。


把生鱼放进煎锅

15分钟后,已煎好的鱼

马铃薯和豆干等茎类和豆类食材本身没有油脂,想要充分提升食物的风味,我们可以在食物的表层涂抹一层薄薄的食油再烹煮。不过我通常连油都不涂就直接烹煮,吃到的是食材的原汁原味,整体上感觉很健康满足。

炸番薯片

如果说用了Air Fryer过后,厨房就完全没有油烟味,那就太夸张了。油烟味还是会有,只是由于烹调者不用一直站在煎锅前顾火翻煮,这样就不需在闷热和充满油烟的厨房里被烟熏。我通常把食材放进Air Fryer后就离开厨房,期间可以做其他事情;时间到了就进去把烹调好了的食物拿出来,就这样简单。

那天妹妹和妹夫来探望,我正好在煎鸡腿。妹夫回家时对妹妹说:“我看你姐姐走进厨房两次,就把一碟煎好的鸡腿拿出来,太神奇了。” 

这台厨房好帮手是我近期最满意的礼物。谢谢面包超人!

煎蜜汁鸡


没有涂抹食油在表层来煎炸的春卷

茄汁鸡扒

自制素汉堡

11 July 2014

孕28周

不知不觉已经怀孕28周,胃口没有大增,三餐分量跟怀孕前没什么分别,体重还是悄悄增加了10公斤。上次怀杰仁的时候整个孕程足足胖了18公斤,小孩出生的时候才2.6公斤小小的一个。希望这次不要超越上一胎的增磅记录,我这种易胖的体质要恢复产前体重是非常艰难的!

有了前车之鉴,现在每周固定游泳两次,每次约30分钟。
不知是不是有运动的缘故,上次怀孕24周时脚部已经开始水肿,这一胎 touch wood,情况良好,孕前的尖头鞋还可以穿哩!(我知道的,一把这段写出来,脚就要开始肿了!)

要兼顾工作和照顾杰仁,这一胎照片明显拍得比上一胎少。当初想每隔两星期记录肚子渐隆的计划完全泡汤。今天才硬挤出时间,自拍了张肚子已经很大的照片。

孕28周自拍相

01 July 2014

生活学分

眼看肚子一天一天变大, 最近开始为自己在未来的日子里到底要怎样事业与家庭兼顾而感到焦虑。

想到大学即将在不久的将来搬到离家来回百多公里的郊外,自己又如何能够每天清晨赶着把孩子(到时是两个啊!)送到托儿所之后又塞进长长的车龙去上班?回程时又能不能赶在托儿所关闭前回来接孩子。 以目前雪隆的塞车经验来判断,顺利的话,现在家里和大学那区区25公里的距离就得花上至少75分钟的车程才可抵达。以此类推,到时要花在路上的时间肯定更长了。此外,过路费和汽油的开销也要翻倍。大学方面也已经声明不会为这次的搬迁额外为员工提供任何交通补贴。如果早上8点要上课,我推测6点钟就得出门了,托儿所也还没开门啊。

好的保姆不容易找;我们又不放心请外籍女佣然后把孩子留在家;家人又住在五百公里之外。。。。。。我们到底应该怎样做?和面包超人讨论了几轮后还是不了了之。

思前想后, 我决定狠下心在工作模式上作出改变。 以后工作主力将集中在承接影视节目制作的案子,然后组队制作,自己担任总监督的角色。感恩这一年来身边有几个有才华有干劲的年轻人,跟着我完成了几单成绩还不错的案子。这几个贵人曾经是我的学生,上过我的课,了解我的作风,所以合作还算愉快。教课方面就以兼职的形式进行。这样一来就不需要处理行政工作,也不需要遵从全职聘请合约里硬性规定员工攻读博士学位的条件。这个决定让我更有伸缩性地安排日常时间,有更多时间照顾家庭,身心也不会太紧绷。然而缺点却是收入不固定,也应该会减少。

把决定告诉面包超人后,我们坐下来把家里的基本开销逐一清算,看看到时剩他一份薪水能不能充裕地维持家计。还好,结果是如果我愿意为家庭改变的话,一切行得通。

就这样,我把国立大学寄给我的博士班录取通知书收起来,选修另类的PhD - Parenthood Degree,为自己和家人的生活加温加分。

不去想后悔不后悔,不去想牺牲不牺牲。人生要继续走,有一天若觉得选择的路又不好走了,就再转个弯,走另一条。也在此感谢面包超人经济上和精神上的支持,我会多煮住家饭来回馈你!








02 June 2014

七岁就惨了?

前几天吃过晚饭过后,我们带杰仁到住家附近散步。出门时,隔壁家的太太正在晾衣服,她八岁的儿子,凯亮,在一旁帮忙。邻家家教很严,两个孩子看来都很乖巧听话。

看到我们出门,凯亮急忙跑到前面,隔着篱笆门问我:“安娣,你们要去哪里?”
我跟他讲我们只是到附近走几圈,一下子就回来了。

“我可以跟你们去吗?”

“可以啊,不过你要先问过妈妈。”

凯亮马上跑向妈妈:“妈妈,我可以跟Jaden他们去走走吗?安娣讲在这里附近罢了。”

妈妈回头跟我笑笑,再跟凯亮说:“可以,可是你要听话,不可以坏蛋。"

"OK,OK..." 小男孩获得批准很是高兴。

“那么我可以骑我的脚车吗?Jaden也是有骑脚车。” 当时,我们把杰仁放在他的三轮车上,他的脚板还动不到踏板,我们必须握着车尾的特制握柄推他前进。

“不可以,才刚刚吃饱,不可以骑脚车。” 小男孩有点失望,不过很快地就从跑向大门跟我们会和。

凯亮很喜欢跟杰仁玩。他们两个相差六岁。由于杰仁还不会用完整句子讲话,所以他们平时一起‘玩’的时候都是没有什么话讲的。只是偶尔会听到凯亮像大哥哥般地护着杰仁说:“这个肮胀不可以碰”;“慢慢啊,不然会跌倒的”; “不是这样的,哥哥做给你看”。杰仁也很喜欢凯亮哥哥,终是很配合地跟随哥哥的指示。

整个散步途中,都是凯亮推动杰仁的三轮车。我和面包超人难得可以歇一歇,牵手拍拍拖。
凯亮很健谈。他问了我很多问题,都是关于杰仁学校的生活。

“安娣,Jaden去学校有哭吗?”

“以前开始的时候有,现在没有了。”

“为什么现在学校放假,他也要去的?” 最近学校放假,凯亮一定是看到我照常送杰仁去托儿所才会这样问。

“小学和中学才有放假,Jaden的学校没有放假的,只有公共假期才不用去。”

“这么可怜。。。。。。那么他每天去学校是要读什么的?”

“Jaden 才两岁,他在学校没有读书也没有做功课,只是玩耍,唱歌,吃东西和睡觉而已。”

“他就好啦,不用读书。不过他七岁的时候就惨了!”

“为什么呢?”

“总之,只要一到七岁,就‘死’了!唉!” 到底是什么事情让一个八岁的小男孩对生活有那么大的感慨?

“安娣你知道吗,我每天六点就要起身了,然后六点半去学校,一直读,读,读。。。放学后还要去补习,又再读,读,读。。。回到家已经天黑了。只有星期四不用补习,但是要学钢琴,很累啊!”

“既然这样累,有没有问过妈妈可不可以补少一点?”

“我问过了!妈妈讲不可以,还问我为什么人家可以应付,我就不可以?她还讲为我们花了这么多钱,为什么我不会珍惜。。。我都没有叫他花这么多钱!” 一问之下,才知道妈妈每个月大概要花一千块的补习费和才艺费在他们两姐弟的身上。

“安娣, 你以后不要给Jaden补习可以吗?很可怜的。”

我真的不知道五年后的我会是一个怎样的妈妈?我会随波逐流,让我的小孩跟其他人一样陷入“七岁就惨了”的宿命吗?还是我会坚持相信除了正规教育以外,真正的教育是让小孩子通过体验生活来学习生活里的智慧?

身边有很多朋友,小孩一上了一年级就连父母也变得紧张兮兮。小孩考试听写是全家人的事,分数一有起伏落差,就得想办法补救。补救的方法不外是多补习少玩乐!每天到处打听哪里有名师可以让孩子多吃一点‘补’。为了赚多一点钱给孩子吃补,唯有牺牲跟小孩相处的时间,拼命工作赚取更多的金钱。最后搞到大人和小孩都累得半死。

到底我们的教育制度从什么时候起让读书变成一种折磨?很多朋友说他们也不想要这样,可是如果不逼孩子,孩子在学校就会输得很惨,那时要我们做父母的怎样去安抚小孩接受自己在主流社会里被标签为‘差的一群’?话说回来,如果人人都考前面的名次,谁又愿意拿最后一名呢?可是现实中总会有人考最后啊!考最后的那位在人生中的表现一定是最差吗?

其实凯亮说的‘七岁就惨了’已经静悄悄提前到‘四岁就惨了’。很多人为了让孩子可以更早准备应付小学的功课,孩子从四岁开始就补习。我妹妹就为一个这样的孩子补习过。那小孩早上去以英文教学的国际学校幼稚园;下午去以华语教学的传统幼稚园;晚上再补两个小时的国语,华语,英语和数学。我妹妹说那小孩的脸上没有一般儿童应有的笑容和童真。每次补习总会说头痛,肚子痛,或要呕来拖延时间。小孩有这样的表现能怪谁?在这种环境下调教出来的小孩会热爱读书吗?想必是一唸玩高中三就把书烧掉了!

读书,要有兴趣,要开心才可以读得进脑。热爱灵活思考的脑袋才有望为文明再创新知识。在 一大堆负面无奈情绪的笼罩下,栽培出来的只是一大批思想呆板的罐头机器人。五年的时间说长不长,说短不短,我到底应该怎样应对“七岁就惨了’的社会现象?



29 May 2014

开估了

孕期21周,为了心理更踏实,我和面包超人决定到FMGC (Fetal Medicine & Gynaecology Centre) 做一个较详细的Structural Scan。 这是我第三次见Dr. Patrick Chia。两胎的1st trimester screening 也都是在这里做的。对这位仁医的印象是友善风趣,说话的时候特别轻声细语。每次见他都必须多次重复“Sorry doctor,I back your pardon",说到我自己也不好意思。

医生一面扫描一面向我们解释宝宝各个器官的功能发展情况。 从头部,脸部,内脏到手脚,医生给的评语是‘This is a perfect baby’。当人母的我顿时卸下心里的包袱,至少我们两夫妇留给杰仁的是个可以相依为命的手足而不是个负担。

做structural scan的另一个收获是可以准确地看清楚胎儿的性别。跟前几次的扫描不一样,这次宝宝很大方地展现自己,在不废吹灰之力的情况下,我们就已看出这次怀的又是一个小伙子。

在一旁的面包超人一时忍不住笑了出来:" Oh Oh.....looks like someone is losing the ten thousands dollar."

听得一头雾水的Dr. Patrick 问道:Huh? What ten thousand?

我唯有把家婆悬赏女娃儿的趣事跟他分享。

医生接着问我:“So, how much do you get for boy?"

"I don't know, I will still get something but definitely will be less than ten thousands."

医生接着笑着对面包超人说:"OK, let me decide for you. You will have to top up the balance at the end. Boy or girl must get the same reward!"

这句话真的大快人心!重男轻女或重女轻男的歪风万万不可长!我心底里悄悄地为这位仁医加了分。

我们过后也向双方母亲汇报了宝宝的健康情况和性别。

家婆这次很冷静地回了面包超人一句:“Boy? Ok, ok...Never mind...you all can try again!"

天呀,她一定忘了她的媳妇今年贵庚。Try again? 对不起啦,我当她说梦话就好。

27 May 2014

泡菜炒饭

N年前在一家韩国餐厅点过泡菜炒饭,记得那碟饭炒的得湿湿黏黏咸咸,结论就是味道怪兼不好吃。那是我第一次吃泡菜炒饭,就这样地以为泡菜炒饭就是这个味道了。

前几天,一个人在家work from home。
午饭时间,肚子饿得叽里咕噜。
看着窗外的大太阳,出去打包午餐的念头马上被艳阳压了下去。

打开冰箱,没有新鲜蔬菜肉类了,只有一碗隔夜饭,一颗鸡蛋和一盒吃剩的泡菜。
实在饿得发慌,没有想太多就把材料搬到厨房。

开了锅,下了一点油,把蛋打下去炒;
再舀了几汤匙的泡菜下去混炒。
接着把剩饭加入,撒些胡椒粉,然后在锅沿淋了两圈酱油。
翻炒均匀后就把一碟未知味道如何的泡菜炒饭准备好了。
最近特别爱吃辣,切了两条指天椒撒在炒饭上配着吃。



一入口,满足感马上涌上心头。
我的天,这碟无心插柳的泡菜炒饭竟然如此美味!
当初那家韩国餐厅的版本竟然让我对这道菜怯步了那么多年,好冤枉阿!

接下来的几天,我连续吃了三天泡菜炒饭,有时还加了瘦肉下去炒,又是另一番美味。

由于好奇心作祟,上网查询到底孕妇可不可以吃泡菜。大部分的结论是不鼓励。泡菜属腌菜,含有亚硝酸盐而且盐分过高,对身体没有好处,吃太多恐怕还会加速孕期水肿。亦有报导说明亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形(报导来源: 第一宝宝)。

为了宝宝着想,我已经停止吃泡菜了。心想还有几个月的时间,就先忍一忍,待坐完月子后就可以再次品尝美味的泡菜炒饭了!