便当进行曲

家有上学小孩，弄便当是家常便饭。

杰仁的学校没有食堂， 只有每逢一，三，五可以透过学校 批准的‘合格食品供应商’订外卖。食物的选择有限，价格又不便宜，所以我通常只让他每星期订一次，让他开心一下，免得同学有订他没得定而有失落感。

起初坚决让小孩吃当天准备的食物，所以都必须起个大早，准备便当。这样过了大概一个学期，我觉得秋冬季节天气冷，面包水果前一晚准备好也不为过，就开始走捷径了。这样一来早上多睡半个小时感觉真好， 哈哈！

我们的便当盒也一点都不讲究。只要符合食品安全卫生规格，又塞得进便当袋就可以了。有很多较讲究的家长愿意花澳币$50买个精致的便当盒给小孩，我暂时还舍不得花这样的钱，怕孩子不小心把便当盒弄丢了。也庆幸杰仁对物质要求还没有比较心态，每天还是开开心心地用他的经济便当盒。

至于便当袋子，我当初花了三十块澳币买了个Smiggle中价品牌的，因为它除了有隔热功能，也是少数在提拿便当袋时，便当盒可以保持横置（食物朝上）的便当袋。这算是我在便当设备上较奢侈的投资了。

Smiggle 便当袋可把便当盒/食物分上下层放，
提拿时便当盒面朝上。

由于我越来越爱走捷径，孩子也来来去去只中意几种食物，我的便当餐单好像已经定型了。

主食不外是：

肉松面包

吞拿鱼三文治

花生酱及果酱三文治，

芝士番茄牛角包 (Croissant with cheese and tomato slices)

迷你比萨

迷你牛肉派

小食：水果，饼干，果干，优格轮流配搭。

我喜欢用Brioche面包做三文治，
内馅无论夹什么都因为柔软的面包而加分。

比萨

冷冻比萨，早上放进烤箱大概烤15分钟就可以了。

前一晚番茄酱杂菜粒肉碎预先炒好，早上弄热塞进pita口袋面包。

弟弟杰齐带去幼稚园的便当：面包涂cream cheese, nuggets， 饼干，水果。

由于前一晚做的寿司饭团口感不好，
所以这种寿司饭团和鸡肉块便当现在已不常做了。

给自己一份礼物 - 2017年11月

开始健走一个月后，体重微微下滑了两公斤。

两公斤，对某些人来讲，上个厕所就可以甩掉了，何足挂齿？

我就没有这样幸运有这样的体质。

除了健走，也得控制饮食。

整个月的午餐只吃水煮蛋或鳟鱼沙拉， 晚餐就什么都吃，但份量减半。

正餐与正餐之间若嘴馋，也只能吃坚果和苹果。

那天去买菜看到Aldi和Woolworth推出了烧肉，

只要送进烤箱烤25分钟就行了。

忍不住，还是买了。

这次买的是Aldi的烧肉。

在披上抹上一些盐就可以送入烤炉了。

三十分钟后就完成了

这就是十一月我送给自己的一份馋嘴礼物。

烧肉，真的好香，很好吃, 也比在烧腊店买的经济得多。

减肥也永远是明天的事，嘻嘻！

假期生活2.0

学校假期间，孩子没出去约会的日子，我也没闲着。

两个孩子的胃口一直都不怎么好（零食除外），生病后显得更瘦，看着他们的背影，让我想起了一双筷子。

还有人问我他们是不是双胞胎，你应该想象到老大杰仁是多瘦小了吧？！

想撩起孩子的食欲，我弄了几款不同的便当。

他们也真的贪新鲜把食物全部吃完。

杰齐三岁的生日蛋糕，
虽然丑丑的，
但也算是当妈的一份心意啦， 哈哈！

弄造型便当其实很花时间。从前一晚开始构思食材营养和颜色配搭开始，到隔天的烹煮弄造型，往往花了很多时间，才弄出两个造型简易的便当。

从大人的角度看来，儿童便当这东西其实好看不好吃。食物都是干干冷冷，而且非常脆弱，动作只要稍微大了点，幸苦经营的造型分分钟就走样了。

可是当看到孩子脸上的惊喜和喜悦，弄造型便当虽然耗时，但满足感还是挺大的。

好啦，假期就这样过了。我们家的日子又恢复平时的摸样了。

上班的上班，上学的上学，买菜洗衣煮饭管接送的继续燃烧自己。

素人厨师

在家里，厨房是我一个人的天地。
跟面包超人结婚十一年，他只下过一次厨。
记得那次他弄了吞拿鱼炒饭，
炒到满头大汗，
那两碟炒饭咸咸的，
不知参了多少汗水。

从材料准备，
食材下锅的先后次序到调味料的份量，
他是完全没有头绪的。
对食材的认识也非常有限。
例如芥兰和菜心怎么分辨，
教了很多次，就是没有兴趣学。

来到墨尔本后，
我几乎天天做饭。
过后觉得不想让自己太累，
就下了厨房周修两天的决定。
至此，除非上馆子，
不然每个周末就是吃快餐，fish and chips和charcoal chicken，
选择实在有限。

三个星期前，
面包超人回来跟我说有一位同事本来什么都不会煮，
两公婆一向不是叫外卖就是上馆子。
自从订了Hello Fresh后却对烹饪很有兴趣，
还因为可以吃到住家饭而感到很有成就感。

Hello Fresh专门针对不会煮，
但是又想吃住家饭，
或爱煮饭但没有时间采购食材的人而定制的。
只要上网订购，
快递公司就会每星期把新鲜食材连同食谱送到你家。
你只要跟着指示煮就对了。

面包超人兴致勃勃，
也学人开始每星期订购三餐双人份套餐，
还宣布周末由他来掌厨，
我们不需要再为了想要吃什么而伤脑经了。

虽然面包超人下厨很紧张，
每次都把食材佈满厨房台面，
厨房的盘碗也都几乎被用尽；
看食谱还会看漏行，
但我还是得称赞初手煮出来的食物不但味道好，
而且卖相也很不错。
我们也因这次经验而学到许多异国风味的菜肴，
口味也变得多样化。

当然这样订餐也不便宜，
每周三份双人食材就要约七十块澳币，
这价格跟到饮食中心用餐的费用相差不大。
关键是在外用餐不必自己动手煮，也不必清洗碗碟。
因此，我们也应该不会长期订购。
等收集了一定的食谱后，
面包超人重复煮那几道就是了。

两个睡眼惺忪的孩子对一大早就送抵门口的快递箱子很是好奇。

三份双人量的食材

面包超人显身手

Cheesy Chicken Quesadillas with Avocado Smash

Spaghetti with Tomato Sauce & Meatball

Korean Beef Bibimbap

Fennel & Orange Chicken with Garlic and Rosemary Potatoes

Warm Lebanese Dinner Wraps

Mexican Chipotle Chicken

即将庆祝五岁生日的杰仁还是第一次吃到爸爸煮的食物。

近况

这阵子忙透了。
心里有好多话想记录下来，
却总是被疲惫战胜。
今晚,也是很疲惫，
脑子不大能集中，
却告诉自己多少都要写一些，
再不写，连自己仅有的空间都没有了。

杰仁新幼稚园 开学已经三个星期了。
现在每星期上三天课，总共15小时。
如果我只有一个孩子，
自己的时间就比去年多了整一倍。
无奈，现实中还有个两岁的杰齐，
就像24/7跟着形影不离的影子。
这个影子在这个岁数总爱唱反调，
曾几何时他是那么合作和容易照顾的乖宝宝。
跟哥哥比较起来，杰齐是比较聪明但是相较顽皮的。
尝试回想哥哥terrible two的顽皮例子，
印象淡得很。
原来我们把他大部分的terrible two转移了给托儿所，
所以若要说杰齐比杰仁顽皮也其实不公平。
这个固执不爱吃饭的老二现在是我修好脾气和耐性的道场。

杰仁班上有20个同学，
唯独他一位是黄皮肤。
之前心里偷偷担心他会被白色排挤，
结果是我自己想多了。
原来小孩只看共同点，不看不同点，
黄的白的都相处得不亦乐乎。

上课第一天，
担心小孩不适应新环境，
校方要求父母陪读逗留两个小时。
令我惊喜的是杰仁在课程开始后的20分钟就跟我说：“你可以回了，等下再来接我吧."
不得不承认，我的儿子长大了。
三岁自我为中心；
四岁开始会体谅别人，关怀别人，
这些成长特质我在杰仁的身上看到了。

在学校玩到满头大汗的杰仁

今年同样的过了个平静的农历新年。
团圆饭是跟几个没有回乡过年的朋友一起在家里吃。
年初一上素食馆吃了一顿素菜；
元宵则到朋友家捞生。
小孩红包没几封，
跟我们小时候的‘战绩’差得天渊地别。

跟年饼合照笑得多开心，两兄弟最爱吃不健康食品！

从亚洲市场买来的马来西亚入口新年饼。
味道好，价钱又不贵。

年初一，一家四口过个平静的农历新年。

团圆饭邀了同样没回乡过年的朋友一起吃。

上个星期煮了椰浆饭招待邻居夫妇。
菜肴以酸甜不辣的为主。
夫妇俩吃得津津有味，
还把吃剩的饭菜都打包回去当隔天的午餐。
搬来新居一个多月，
他们借了我们除草机又帮我们修理遭大雨冲脱的水管，
这个年代芳邻难求，
感谢老天爷又一次让我们遇上了。

芳邻

不辣版椰浆饭

转眼二月已过了大半，
再过一个多月就入秋了。
天凉的秋天我更喜爱，
期待中。

吉蒂猫便当

杰仁是挑食的小朋友。

据面包超人所言，这点像极了他小时候。

当年吃正餐对他来说简直是要了他的命；

他不了解人类为何要吃饭；

而且他对没吃过的食物有恐惧感，

所以吃来吃去就是那几样熟悉的。

这种情况直到大学毕业后才渐渐改善。

我虽不相信挑食也会遗传，

但不争的事实就是无论我如何努力变通，

还是未能把杰仁的坏习惯改过来。

为了避免他挑食而营养不良，

我决定做造型便当来吸引他。

这天我做了吉蒂猫便当。

为何做吉蒂猫？

因为最容易做！

我也觉得在小孩五岁以前不必刻意加强性别意识，

什么男孩不许哭； 

不可穿粉色衣物统统都不在我家出现。

既然他超爱耍功夫；

喜欢观赏各种超人卡通片，

我就没有过度担心他的性取向。

吉蒂猫饭团里包裹了海带和杂粮，让饭团更具风味。

虽然杰仁看到造型饭团的时候很惊喜，

不过他最后也没有把食物吃完。

只吃了一点饭团和烤鸡，

其他的配菜就放着摆美。

这个儿子，我有时真的拿他没办法。

看来我得学做难度更高的各种超人便当了！！！

题外话。KHIND DB600 电子炖盅

话说又经过两次的产检。宝宝虽然胎位已经向下，脸部位置也很理想地朝向妈妈背部，但是他好像更喜欢呆在我的肚皮里，所以到目前为止还没有分娩的迹象。

那天到附近的药材店购买简单的做月配套， 店家说要保留药材的原汁原味和营养，最好使用隔水炖煮的方式。记得生第一胎的时候，请妈妈来帮忙坐月子。看她老人家每天用钢锅煮汤，一不留神，汤滚了就溢出来，搞到整个炉灶肮里肮脏，清理起来很是麻烦。 于是这次就决定买个电子炖盅。

大腹便便又频尿，要我到处去货比三家，实在不在我考虑中。上网购物最方便，做了一些功课，最后在Lazada.com找到心头好。经过折扣（每星期五Master Card用户可以额外获得10%的优惠), 以RM154.80购入‘KHIND DB600安心炖盅王’。邮递费全免。

电子炖盅外貌

备有三个陶瓷小炖盅和一个大炖盅

三个小炖盅，可以同时炖煮不同的食材。

一个大炖盅，可以炖煮份量较多的汤，饭或粥

随电子炖盅附送的简易营养食谱

收到炖盅的隔天，我把雪耳浸发，加入红枣和蜜枣，炖了冰糖雪耳红枣汤。面包超人说烹煮出来的味道像餐馆的水准。我想这就是所谓利用间接导热方式，水分不流失，食材的原汁原味完全封锁住的效果吧。

冰糖雪耳红枣汤

这电子炖盅如果每天使用到底耗不耗电？那就要等到坐完月子才可以知道了。

电子炖盅用法简单，开炖之前只要把食材洗净放入内盅，注入适当的水分（温或冷都可以），然后再在外锅注入温水或冷水，直到maximum线限。接着把炖煮的时间调好，待时间显示停止闪烁后，烹炖过程就自动开始了。唯一要留意的是要等到外锅的水达到摄氏100度后，烹炖的时间才会开始倒数。我的经验是如果用冷水注入外锅，大约要花30分钟，时间才会开始倒数。

希望到时陪月婆会好好利用这厨房好帮手，不要把我的厨房弄得乱七八糟啦！

Philips Air Fryer 厨房好帮手

我家厨房很少烹调煎炸型的食物。 煎鱼炸鸡炸薯条。。。可能一年都不会出现一次。除了想吃得健康之外，最大的原因不外是懒得清洗油腻的厨具， 讨厌残留在衣服和头发的油烟味和储存用过的油。

杰仁不是很爱吃饭粥的小孩，可是我们发现只要餐桌上有煎鱼，他的胃口就会好一点。这下可好，一位怕油烟的妈妈碰上喜欢吃煎鱼的孩子，到底结局是如何？

刚开始我还会‘违背’自己的原则勉强自己煎了几次鱼，可是实在觉得太麻烦就开始到外面的杂饭店买煎鱼回来。可是每次看到孩子吃下用千年油来煎的鱼，心中就会很不舒服，觉得很对不起他。

挣扎了好一段时间，某天面包超人一声不响地把我载到附近的电器店，解决了我内心的矛盾。花了８６０零吉，我们抱回了一台Philips Air Fryer。我害怕煎炸的噩梦从此成了历史。

用了这台好帮手将近两个月, 我的厨房的菜式也变得多元化了。它的好处是在不需用到额外食油的情况下，利用食材本身的油脂就可煎炸食材。比如鱼类和肉类，我通常都不会再涂抹额外的食油在食材表层，就直接放进Air Fryer烹调。通常在没有额外添加任何食油的情况下，食物烹调好后还是可以看到多余的油脂残留在器皿中。这说明，它只会用到应该用到的油脂来烹煮，多余的都会被排出来。这种情况在煎煮油脂丰富的三文鱼的时候最明显，器皿残留的油脂真的很多。

把生鱼放进煎锅

１５分钟后，已煎好的鱼

马铃薯和豆干等茎类和豆类食材本身没有油脂，想要充分提升食物的风味，我们可以在食物的表层涂抹一层薄薄的食油再烹煮。不过我通常连油都不涂就直接烹煮，吃到的是食材的原汁原味，整体上感觉很健康满足。

炸番薯片

如果说用了Air Fryer过后，厨房就完全没有油烟味，那就太夸张了。油烟味还是会有，只是由于烹调者不用一直站在煎锅前顾火翻煮，这样就不需在闷热和充满油烟的厨房里被烟熏。我通常把食材放进Air Fryer后就离开厨房，期间可以做其他事情；时间到了就进去把烹调好了的食物拿出来，就这样简单。

那天妹妹和妹夫来探望，我正好在煎鸡腿。妹夫回家时对妹妹说：“我看你姐姐走进厨房两次，就把一碟煎好的鸡腿拿出来，太神奇了。”　

这台厨房好帮手是我近期最满意的礼物。谢谢面包超人！

煎蜜汁鸡

没有涂抹食油在表层来煎炸的春卷

茄汁鸡扒

自制素汉堡