我家厨房很少烹调煎炸型的食物。 煎鱼炸鸡炸薯条。。。可能一年都不会出现一次。除了想吃得健康之外，最大的原因不外是懒得清洗油腻的厨具， 讨厌残留在衣服和头发的油烟味和储存用过的油。
杰仁不是很爱吃饭粥的小孩，可是我们发现只要餐桌上有煎鱼，他的胃口就会好一点。这下可好，一位怕油烟的妈妈碰上喜欢吃煎鱼的孩子，到底结局是如何？
刚开始我还会‘违背’自己的原则勉强自己煎了几次鱼，可是实在觉得太麻烦就开始到外面的杂饭店买煎鱼回来。可是每次看到孩子吃下用千年油来煎的鱼，心中就会很不舒服，觉得很对不起他。
挣扎了好一段时间，某天面包超人一声不响地把我载到附近的电器店，解决了我内心的矛盾。花了８６０零吉，我们抱回了一台Philips Air Fryer。我害怕煎炸的噩梦从此成了历史。
用了这台好帮手将近两个月, 我的厨房的菜式也变得多元化了。它的好处是在不需用到额外食油的情况下，利用食材本身的油脂就可煎炸食材。比如鱼类和肉类，我通常都不会再涂抹额外的食油在食材表层，就直接放进Air Fryer烹调。通常在没有额外添加任何食油的情况下，食物烹调好后还是可以看到多余的油脂残留在器皿中。这说明，它只会用到应该用到的油脂来烹煮，多余的都会被排出来。这种情况在煎煮油脂丰富的三文鱼的时候最明显，器皿残留的油脂真的很多。
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| 把生鱼放进煎锅 |
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| １５分钟后，已煎好的鱼 |
马铃薯和豆干等茎类和豆类食材本身没有油脂，想要充分提升食物的风味，我们可以在食物的表层涂抹一层薄薄的食油再烹煮。不过我通常连油都不涂就直接烹煮，吃到的是食材的原汁原味，整体上感觉很健康满足。
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| 炸番薯片 |
如果说用了Air Fryer过后，厨房就完全没有油烟味，那就太夸张了。油烟味还是会有，只是由于烹调者不用一直站在煎锅前顾火翻煮，这样就不需在闷热和充满油烟的厨房里被烟熏。我通常把食材放进Air Fryer后就离开厨房，期间可以做其他事情；时间到了就进去把烹调好了的食物拿出来，就这样简单。
那天妹妹和妹夫来探望，我正好在煎鸡腿。妹夫回家时对妹妹说：“我看你姐姐走进厨房两次，就把一碟煎好的鸡腿拿出来，太神奇了。”
这台厨房好帮手是我近期最满意的礼物。谢谢面包超人！
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| 煎蜜汁鸡 |
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| 没有涂抹食油在表层来煎炸的春卷 |
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| 茄汁鸡扒 |
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| 自制素汉堡 |
